とうじ蕎麦の名店「そば処 福伝」（長野県松本市奈川）
| 14:25 | Category：旅行, ブログ, グルメ |
はじめに
前回に続き、2020年に訪問した
お蕎麦屋さんから厳選してご紹介するコーナー
最後は松本市奈川にある「そば処 福伝」さんです
とうじ蕎麦の名店「そば処 福伝」
松本市奈川エリアは標高が1,000mほどの高地で
稲作ができず、古くから蕎麦栽培が行われてきた地域です
そんな奈川の厳しい寒さを乗り越えるために生まれた
郷土料理が「とうじ蕎麦」です
そこで本場奈川で「とうじ蕎麦」を戴くために
「そば処 福伝」さんを訪問しました
食べ方は簡単で、小分けされたお蕎麦を
ひとぼっちだけカゴに入れ、
「湯がく」というより「しゃぶしゃぶ」する感じで
あとは好みで油揚げ・山菜・鶏肉などの具材に
薬味を入れて完成
蕎麦は太め。
具材の旨味が染み込んだやさしいおダシが
体を温めてくれます
と、言っても30℃を超える真夏日に訪問したので
ありがたみは感じられませんでしたが。。。
ただ、夏の新そば時期だったこともあり、
美味しいお蕎麦を頂けて満足しました
〆は残ったダシでおじやに（追加200円）
結構大きめの丼ぶりに盛られるため
一人で食べる分にはちょっと多いかも
でもボリューム的には大変満足で
最後まで美味く頂きました
アクセス
場所はコチラ
営業時間等はコチラをご確認ください
おわりに
今年は信州そばの名店をご紹介しましたが
いかがだったでしょうか。
全体的にレベルが高く、
有名無名に限らずまだまだ名店が見つかりそうです
蕎麦屋さんではないですが、渋温泉旅館「古久屋」の
10食限定・十割蕎麦もメチャ旨かった
書ききれなかったお店も含め、
またの機会にご紹介したいと思います
ということで、今年も管理人の適当なブログに
お付き合い頂きありがとうございました
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます
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