常陸秋そばの名店「にのまえ」（茨城県水戸市）
早いもので２０１７年もあと僅か
ということで年末恒例（
）
今年訪問した「お蕎麦屋さん」から厳選の１軒をご紹介します
今年は茨城県水戸市にある「手打そば にのまえ」さん
このお店は茨城県の名産『常陸秋そば』が食べられるお店
『常陸秋そば』は茨城県北部の
昔から栽培された品種を改良して生まれた有名ブランド
そんな『常陸秋そば』を江戸時代から蕎麦文化が根付く
水戸市の「にのまえ」さんで頂きました
注文したのは20食限定の『十割すけもり（大盛り）』
金砂郷地区やお店近くの水府地区で手刈り・天日干しで完成させた
玄蕎麦（殻付きの蕎麦）を粗挽きで自家製粉。
それを十割で頂く最高級な逸品
そのままで頂くと風味がやさしくほんのり
コシを噛みしめるごとにやさしさが感じられてGood
注目は自家製の透き通った「つけ汁」
濃縮のカツオ出汁がベースで、メニュー名『すけもり』は
この透き通った「だし汁」から名づけられたとか
これが人気メニューで遠方から足を運ぶファンも多いとか
付けすぎると辛いので
カツオ風味を少しアクセントで加える程度の
かるく触れさせるだけ
そうするれば蕎麦の風味も残り
とても美味しく頂くことができました
場所はコチラ
なぜか茨城県の魅力度ランキングが毎年最下位のようですが（
）
「手打そば にのまえ」さんはぜひオススメしたいお店です
ということで、今年も適当なブログに
お付き合い頂きありがとうございましたm(_ _)m
（今年はあまり書いていませんが。。。）
来年も皆様にとって良い年になりますように（by サイト管理人）
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