クルミ蕎麦が評判の「蕎麦料理處 萱」（長野県千曲市）
| 14:12 | Category：旅行, ブログ, グルメ |
はじめに
前回に続き、2020年に訪問した
お蕎麦屋さんから厳選してご紹介するコーナー
３軒目は長野県千曲市にある
「蕎麦料理處 萱（かや）」さんです
クルミ蕎麦が評判の「蕎麦料理處 萱」
信州の蕎麦文化で最も驚かされる食べ方がコレ
つけ汁に濃厚なクルミを投入する、その名も「クルミ蕎麦」
長野県東部はクルミの生産が盛んだったことから
「クルミ蕎麦」が誕生し、
蕎麦文化の懐深さに感嘆するばかりですが、
今回はそんなクルミ蕎麦で評判の
「
注文したのは「千曲そば」
二八盛り蕎麦にクルミ・とろろが付いた
セットメニューになります
クルミのつけ汁は普通のツユに
甘さとコクをプラスした感じ
普通のツユでは飽き足らず、
悪魔の実に手を出した邪道感があり
固定概念が覆ります
若干パニックになると、普通のつけ汁に戻って
味くらべしつつ、美味しく戴きました
蕎麦自体は香り高く、そのまま食べても美味しかったです
追加で舞茸と山伏茸の「二種天」も頂きました
山伏茸は舞茸に隠れてしまってますが
その昔、「幻のキノコ」と称され
中国料理ではフカヒレやスズメの巣に並ぶ高級食材として
知られているそうです
そんなこととは露知らず、ただただ美味しく頂きました
食感はキノコっぽくなかったですが、味は舞茸に似て
大変美味だったことだけは覚えています
アクセス
場所はコチラ
営業時間等は公式サイトをご確認ください
続いて、安曇野のお麦屋さん をご紹介します
【目次】
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