行列必至の人気店！「うずら家」（長野市戸隠）
| 14:11 | Category：旅行, ブログ, グルメ |
はじめに
前回に続き、2020年に訪問した
お蕎麦屋さんから厳選してご紹介するコーナー
２軒目は長野市戸隠の人気店「うずら家」さんです
行列必至の人気店！「うずら家」
修験道の聖地「戸隠神社」
今から1,000年以上前の平安時代に
修験者が携帯食として蕎麦を持ち込んだことが
戸隠そばの発祥とされています
今回は戸隠エリアの数ある名店から
最も有名な「うずら家」さんをご紹介したいと思います
まずは早朝６時半にお店へ
開店は10時半ですが、登山者のために
早朝４時頃から記帳台が設置されており、
私が訪問した時はすでに10人待ちでした
記帳して奥社と鏡池を訪問し、戻ってきたのが11時前
多くのお客さんが店前で待っており、
最後尾は２時間待ち
私は店員さんに戻ってきたことを伝えたら
10分ほどで入店
「天ざるそば」を注文させていただきました
丸い竹ざるに「ぼっち盛り」と呼ばれる盛り方も
戸隠そばの大きな特徴
親指と人差指で掴んだ蕎麦を
水切りせず盛っていくと写真のようになり
１人前は５ぼっちと決められています
「５」という数字は「戸隠神社」の
・奥社
・九頭社
・中社
・火之御子社
・宝光社
を表し、
「ぼっち」は漢字で「法師」と書き、
「ひとりぼっち」はどの宗派にも属さない
法師を差す言葉だったそうです
そんな予備知識なく戴いたお蕎麦ですが（
）、
ツルツル食感とノドごし爽やか
上品で柔らかい香りに
ツユと合わせた時の一体感が美味しかったです
薬味は辛味大根がオススメ
ワサビと異なるウマ辛さが効いて
メチャ旨かったです
店頭で「辛味大根つき蕎麦」が箱販売されている理由も
納得です
天ぷらは、香りがしっかり残った大葉と
焼き芋のような甘いサツマイモが印象的でした
でも、他のお客さんの注文を聞いていると
「きのこいろいろ天ぷら盛り合わせ」を単品注文される方が
多く、そちらの方が人気だったようです
その他、単品メニューで
「山の幸盛り合わせ」と「蕎麦豆腐」を追加
「山の幸盛り合わせ」は右から、
・そら豆
・ナス
・胡瓜と山芋の金山寺味噌和え
・とうもろこし
・モロッコインゲン
・鴨
・キビとチーズの和え物
中でも旬のナスが柔らかく、とても美味しかったのですが
一番印象に残っているのはキビとチーズの和え物
キビを食べる機会が無いので
店員さんに聞くまでまったく分かりませんでしたが
モチモチ食感でとても美味しかったです
「蕎麦豆腐」は初体験
かすかに感じる蕎麦の香りと軽い食感で
クセ無くツルッと食べてしましました
以上、戸隠エリアで一番人気の
「うずら家」さんでしたが
その人気はお蕎麦の美味しさ以外に
一流旅館並みの接客にもあります
最後まで丁寧にお見送りして頂く姿は
今でも記憶に残っており、
とても満足度の高いお店でした
アクセス
場所はコチラ
営業時間や休日は時期によって異なるため
公式サイトでご確認ください
駐車場は２箇所ありますが、台数少なめ
繁忙期はかなり待ちます
私も11時前に到着したら満車で、
仕方がなく前日宿泊した「戸隠参詣宿 高山坊」さんの
駐車場に停めさせていただきました
記帳台についても高山さんに教えていただき
長時間並ぶことも回避できました
夕食もお蕎麦付きでおいしかったです
また訪問できればと思っているところです
天気が悪く、良い写真が撮れなかったので。。。
ということで、続いては
くるみ蕎麦が評判のお店 をご紹介します
【目次】
関連記事
